Winkel
Ji Ting Wuyuan Black Tea – Culinaire theedoos
30 oktober 2018
Ji Ting – MIX White tea – Limited Edition 2018 – Culinaire theedoos
30 oktober 2018
Ji Ting Yixian Black Tea – Culinaire theedoos
€32.00
Herkomst
China, Yixian, 2018
Omschrijving
Deze Yixian zwarte thee is een unicum! De thee komt van een groene cultivar, gemaakt op de traditionele wijze van de Oolong en afgewerkt tot een zwarte thee! De thee komt van Teamaster Li. Li is de pionier van de biologische theebouw. 10 jaar geleden verklaarde de Chinese overheid hem nog gek omdat hij alles op natuurlijke wijze wilde doen. Vandaag wordt hij alom geroemd voor zijn prachtige bio-gelabelde thee! In mei 2018 bezocht ik Master Li. Samen trokken we naar de theevelden. Ik zag nooit zo’n biodiversiteit! De theeplanten werden omringd door kleurrijk onkruid, de theestruiken blaakten van gezondheid, de aarde was net rijke compost, een warme vochtigheid hing in de lucht, de plantenrijkdom was enorm! Het was adembenemend! Ik vertel er u graag over. Kom op Culinaire theebeleving en geniet van de verhalen en deze prachtige thee!
Hoeveelheid
Culinaire theedoos . 36g . 6 hersluitbare zakjes
Uitzicht en geur van het droge theeblad
piepkleine half opgerolde theeblaadjes, donkerbruin van kleur, geuren zoet
Teatasting
Kleur: oranjebruin aftreksel
Geur: van caramel, toast, leder
Smaak: umami, delicaat zoet
Mondgevoel: rond en vol in de mond, tannines
Teafoodpairing
Deze UNIEKE zwarte thee, Ji Ting Yixian Black Tea, first grade (!) kan als een volle rode wijn perfect geserveerd worden bij gebakken (rood) vlees en stoofschotels met rund en wild. Ook bij brood en fijn beleg, gegrilde en gebakken groenten, gebakken taarten (Maillard browning) en chocolade.
Bereiding
Glazen theepot
1 el zwarte thee Ji Ting Yixian Black Tea
1 l mineraalarm water (droogrest <50mg/l)
1 glazen theepot 1l
Verwarm het mineraalarm water tot 90-95°C
Spoel de glazen theepot om.
Doe de thee in de theepot, giet het water over de thee.
Sluit onmiddellijk het deksel zodat de aroma’s niet vervliegen.
Laat de thee 10-15 minuten trekken.
Schenk de Ji Ting Yixian Black Tea in glazen op voet.
