Winkel

Jiting gevriesdroogde rode bessen infusie “Max”
18 juni 2019
Culinaire glazen theepot – 1 of 1/2 liter
29 augustus 2019

Jiting artisan White Peony King -Teamaster Zhou

 0.00

Herkomst

China, Fuding, Fujian, april 2017, hoogste kwaliteit (King), natuurlijk, duurzaam en op traditionele wijze gemaakt

Omschrijving

Deze Jiting semi wilde White Peony is een smaakvolle witte thee. De thee is afkomstig uit Fuding, één van de belangrijkste productieplaatsen van witte thee in China. Theemeester Zhou nam ons mee naar zijn geboortedorp. Vandaaruit stapten we naar zijn theevelden, hoog in de bergen. We liepen langs dichte bamboebossen en bereikten na 3 uur stappen de theevelden op de top van de berg. Het was prachtig om zien. De White Peony witte thee wordt in de vroege lente tussen 15 maart en 4 april (Qing Ming) op deze volledig natuurlijke theeplantage hoog in de bergen geoogst. De theeplantages liggen helemaal in de mist, dat houdt de blaadjes soepel. Tussen de theestruiken hangen spinnenwebben en de insecten zitten op het onkruid. Dit zien overtuigt mij van de natuurlijkheid van deze thee. De on-ontloken topjes of theeloten met één onderstaande theeblaadjes worden tussen duim en wijsvinger één voor één geplukt. De theeloten vertonen de karakteristieke wit-zilveren haartjes. De Jiting White Peony heeft meer karakter dan de Jiting Silver Needle witte thee omdat de thee niet alleen een theeloot maar een theeloot met één onderstaand theeblaadje (King gradatie) bevat.

 

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorie:

Uitzicht en geur van het droge theeblad

Mooie zilvergrijze theeloten met één theeblaadje geoogst in de vroege lente. De droge Jiting White Peony geurt subtiel naar abrikoos.

Teatasting

Kleur: diep geel aftreksel met een roze schijn

Geur: subtiele geur met een vleugje zoet hooi, zachte honing en abrikoos

Smaak: zacht, verfrissend en delicaat zoet

Mondgevoel: droog

Teafoodpairing

Deze uiterst kwalitatieve, witte thee wordt op zichzelf gedronken als aperitief, als delicatesse en tussen de gerechten door. Deze Jiting White Peony king kan ook geplaatst worden bij natuurlijke gerechten met gestoomde witte vis en wit vlees in combinatie met zachte, gestoomde bladgroenten of bij een subtiel gezoet of ongezoet fruit- en zuiveldessert. Geniet ervan!

Bereiding

Glazen theepot
1 el Jiting White Peony
1 l mineraal arm water (droogrest <50mg/l)
1 glazen theepot van 1l
Verwarm het mineraalarm water tot 90°C
Spoel de glazen theepot om.
Giet het water in de glazen theepot, voeg vervolgens de thee toe.
Sluit onmiddellijk het deksel zodat de aroma’s niet vervliegen.
Laat de thee minstens 10-15 minuten trekken.
Schenk de Jiting White Peony in glazen op voet.

Schrijf je in op de nieuwsbrief

Schrijf je in op de nieuwsbrief

En ik zal je informeren wanneer er leuke nieuwtjes zijn!

Bedankt, het is gelukt!